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无论在哪里吃饭，都没有在家里吃饭舒服，用餐环境也舒适，没有饭店的喧闹，外面的饭菜看似好吃，其实含有不少“高科技”，尤其是一些增鲜调味品，厨师恨不得多放一些，论干净卫生，健康安全来说，还是自家的厨房最好。

忙碌了一天，回到家不知该做什么？趁着这个机会，可以好好学一学，教你最好吃的4道下饭菜做法，鲜香美味，营养丰富，一个小时就搞定了。

一、爆炒猪耳

1、猪耳朵本身就含有咸味，翻炒之后，更加的美味，咸香可口，下饭效果特别好。

2、准备一块猪耳朵，改刀切成细丝，大蒜切碎末，配菜放芹菜或青红椒，喜欢吃辣地放几个干辣椒，其实鲜辣椒也可以。

3、起锅烧油，油热放入蒜末炒香，接着倒入猪耳朵，翻炒一会儿，再倒入配菜，大火翻炒一会儿，调味放生抽、蚝油、花椒油，翻拌均匀，即可出锅，不用放盐了。

4、按照这个方式炒的猪耳朵，咸香美味，营养丰富，下饭效果特别好，喜欢吃辣的可以用豆瓣酱炒，也可以放几个辣椒，味道更加独特。

二、豆干炒肉丝

1、准备300克猪肉丝，放入适量的食盐、白胡椒粉、一勺料酒，一小勺淀粉，下手抓拌均匀，腌制一会儿。

2、起锅烧油，油热倒入猪肉丝，翻炒一会儿，炒至肉丝变色，即可出锅备用。

3、另外起锅烧油，油热倒入葱姜末爆香，接着倒入香干、青椒丝，大火翻炒一会儿，一分钟以后倒入肉丝，再次翻炒一会儿。

4、按照个人的口味，调味放食盐、生抽、鸡精，翻炒均匀以后，就可以准备出锅了。

5、按照这个方式炒得香干，绵软鲜香，滑嫩可口，营养丰富，非常适合当成下饭菜，不论中午还是晚餐，搭配米饭、馒头、面条，都十分的满意。

三、鸡蛋炒火腿

1、碗中打入3个鸡蛋，搅拌均匀，起锅烧油，油热倒入锅中，用中小火翻炒，炒熟炒散后，把鸡蛋扒拉到一边。

2、倒入蒜末爆香，接着倒入青椒和火腿片，随便翻炒两下，与鸡蛋混合到一起，调味放食盐、生抽、蚝油、五香粉，半分钟以后就可以出锅了。