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  当归有补血活血的功效。

  当归,在我国最古老的中药学著作《神农本草经》已有记载,列为中品。它有补血、活血、润肠通便、调经止痛的功效,被称为「妇科血病圣药」,主要用于血虚证。想补气生血时,当归适宜配搭黄芪、人参使用。

  当归性温味甘辛,归肝、心、脾经,为补血要药,适用于面色苍白、唇爪无华、头晕目眩、心悸等症。然而,有湿热、脘腹胀满、大便泄泻症状时,忌服当归;天气炎热之时,也不建议用它煲汤。女性在月经期间,或有经血过多、胎动不安等病理性出血情况时,也不宜用当归补血,以防出血过多。

  选当归时,应以主根粗长、外皮色黄棕,断面色黄白,油润,气味浓者为佳。

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  冬季之时,不妨用当归煲羊肉汤或炖老鸡,可增强体质。

  当归羊肉汤

  材料:当归5钱、生姜2.5钱、羊肉12両。

  做法:

  ①羊肉放沸水中煮片刻,过冷河后冲净,备用。

  ②所有材料放锅中,注入适量清水。大滚后,转文火煲2小时,下适量盐调味,即成。

  功效:补血祛寒,尤适用于女性虚寒性经痛及产后虚寒性腹痛。

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