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夏天可选择的水果实在太多了,西瓜,桃子,山竹,李子等等,有的酸甜可口,吃完胃口大开;有的水分充足,吃着清热解渴。然而,最近一段时间最火的大概就是杨梅了。由于它保存时间短,又是季节性水果,最适合当天买当天吃,一旦过了这个时间,想吃也很难买到了。杨梅主要种植于南方地区,在北方很少见到,所以每次看到北方同事被杨梅酸得龇牙咧嘴时,就忍不住想笑。

小时候,美食君每年都会到奶奶家去摘杨梅,个头只有硬币般大小,长大后在市面上看到的杨梅,都是一个个大如乒乓球,这种杨梅盛产于浙江仙居。不过,美食君听说南方又出现了一种杂交的“水晶杨梅”,味道比甘蔗还甜,农村人都不吃,城里却卖60元/斤。作为一个从小就爱吃杨梅的人来说,倒是十分新奇。大家都知道,杨梅多是黑红色的,而且颜色越深就越甜,可所谓的“水晶杨梅”估计很多人都没吃过,大概是近几年才开始种植的。

它的个头比仙居杨梅要小,唯一的区别在于通体透白,长得像水晶般美丽,相传这种杨梅还是我国古代的贡品,是十分稀有的品种,被称为杨梅中的“果中珍宝”。水晶杨梅的产地主要集中于浙江上虞和余姚两地,而它只是白杨梅的一个品种。因为还有一些白杨梅,它们的颜色不是特别纯正,可能会有白中带红,或者是淡粉色的,因此只有通体白色,且无其他颜色掺杂的才能配得上“水晶”的头衔。当然,这里所谓的“白色”并非完全是色彩的白,而是接近于米白色。

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由于白杨梅的种植难度比普通的红杨梅要高,一棵果树需要十几年后才能结出果实,再加上产量低,大约每棵数在40斤,果农为了保证水晶杨梅的能长得更大,还要采取“疏果”措施,也就是去掉不好的,只留下长势优良的果子。而且杨梅的成熟期大概在6~7月,正值梅雨季,此时经过长时间的雨水洗涤,再加上杨梅本来就容易落果腐烂,最终能留下的必是少之又少了。而且任何一个品种的杨梅都不耐储存和运输,在包装上必须要有较大的投入,所以此番看来,水晶杨梅的价格只高不低了。

但这种杨梅吃起来一点都不会酸,甚至可以说比甘蔗还要甜,里面的水分也非常充足,吃起来味道还是很不错的。但对于农村人有种植的人来说,这水晶杨梅吃多了有点齁,不如普通杨梅来得开胃解渴。难怪这些果子都被源源不断地供应到大城市里,价格甚至高达60元/斤。

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