豆腐是我们生活中最常见的豆制品,又称水豆腐。由于豆腐可以常年生产而且不受季节限制及制作工艺比较简单,因此在蔬菜生产的淡季,我们经常食用豆腐调味生活。

不同食材制作出的豆腐口味也是不一样的。南方豆腐用石膏制作出来的豆腐花含水量较高而质地细嫩,而北方的豆腐多用卤水或酸浆点制作味浓口感比较老。

不同的豆腐做出来的菜肴口感还是会有的差异的,无论哪种豆腐都有一种豆腥味,在制作过程前,我们可以将豆腐切成大小相近的小方块,放入锅中进行焯水,不仅可以去除异味,我们在烹饪时也不容易碎。

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我们都知道豆腐很容易腐坏,所以买回家后,应立刻浸泡于水中,并放入冰箱冷藏,烹调前再取出即可,还有一种方法是用清水冲洗后,将食盐化在沸水里,待冷却后倒入放豆腐的盆里,这样处理过的豆腐放半个月也坏不了,但是做出来的口感却不是特别好。

豆腐制作原料是由大豆制作而成,大豆的蛋白质是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有,有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。这是老少皆宜,养生摄生、益寿延年的美食佳品。

豆腐虽然口感细腻,营养好吃,但是也不能贪杯哦,但是也不能吃太多,吃多了容易肾结石的。
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